Tiramisu au gorgonzola et noix

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Temps de préparation : 20 min(s)

Temps de repos : 12 heure(s) 0 min(s)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 gr de Mascarpone Galbani
  • 3 oeufs
  • 100 gr de gorgonzola Galbani
  • 1 cuillère à  café de persil haché
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 8 tranches de pain de mie
  • Salade de roquette
  • Sel
  • Poivre du moulin

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Préparation

1) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2) Faire fondre légèrement le gorgonzola au micro-onde.
3) Griller les tranches de pain de mie et les couper selon la forme du plat.
4) Battre les jaunes d'oeufs forts pour les blanchir, puis ajouter le gorgonzola et le persil haché.
5) Incorporer le mascarpone et les cerneaux de noix concassés, saler et poivrer.
6) Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
7) Dresser dans un verre ou un plat en mettant une tranche de pain de mie grillée au fond, puis la préparation au mascarpone, puis recouvrir d'une autre tranche de pain de mie grillée, mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à  24 heures.
8) Servir avec des feuilles de roquette posées dessus.

Astuces

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive sur la salade de roquette.

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