Tiramisù des pirates des Caraïbes

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Temps de préparation : 20 min(s)

Temps de repos : 6 heure(s) 0 min(s)

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250g de mascarpone Galbani
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à  soupe de sucre
  • 6 gouttes de colorant alimentaire bleu
  • 6 verres (type verre à  moutarde) de riz soufflé
  • 100g de chocolat patissier

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Préparation

1) Biscuit riz soufflé/chocolat : Faites fondre à  feu doux le chocolat et mélangez avec le riz soufflé. Etalez ce mélange sur une planche de manière à  former une galette assez épaisse et faites refroidir le biscuit au réfrigérateur.

2) Crème de mascarpone : Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et réservez au froid les blancs avec une pincée de sel, ce qui vous aidera pour les faire monter. Mélangez dans un plat les 3 jaunes, le sucre et le mascarpone jusqu'à  ce que la pâte soit homogène. Versez le colorant dans cette préparation et mélangez. Faites monter les blancs en neige et incorporez-les dans le mélange de mascarpone bleu.

3) Désormais, vous allez pouvoir monter le tiramisù : mettez une couche de biscuit puis une couche de crème de mascarpone bleu et recommencez ainsi jusqu'à  épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème de mascarpone bleu. Mettez votre plat au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

4) Au moment de servir, décorez avec quelques billes multicolores.

Astuces

Pour un gain de temps, la dacquoise peut se faire avant puis mettre au frais ou peut être congelée.
Au lieu de mettre de la gélatine, on peut mettre de l\'agar-agar (boutique de produits bio/naturel).
Le mascarpone avec les blancs permet d\'avoir une préparation plus aérée.

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